アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮を剥き、斜めに薄切りにした後縦に切り、千切りにする。
水にさらしてアク抜きする。 - 2
ごぼうはザルにあげ、適当にペーパーの水気を切り、ビニール袋に入れ、小麦粉大さじ2を入れ袋を振り、打ち粉付けする。
- 3
ボウルで天ぷらバッターを作ります。
小麦粉と片栗粉を入れて混ぜ、冷水50cc入れて混ぜてから残りの50ccを入れます。 - 4
よく混ぜたバッターに、打ち粉付けしたごぼうを入れて混ぜます。
-
- 5
フライパンに少し多めの油を入れ160℃くらいに熱し、適当な大きさで油の中に落とします。
- 6
離れていかないように、箸でギュっとまとめて落としましょう。あまり高くならないようにしないと、フライパンだと揚げにくいです
-
- 7
固まったら裏返して、よく揚げたら完成！
コツ・ポイント
天ぷらバッターは冷水に限ります！
カリっとなる秘訣ですよ！
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