白子の和風バターソテーペッパー風味
とろ〜りクリーミーな白子のレシピ
味付けはめんつゆだけでOK
バターとめんつゆは間違いない
このレシピの生い立ち
白子レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
白子です
上から熱湯をたっぷりとかけたらペーパーで水気を拭き取ります -
- 2
ひとくちさいすにハサミで切ります
筋で繋がっているので筋だけ切ります
塩胡椒で下味をつけて小麦粉をまぶします -
- 3
フライパンにたっぷりのオイルを引いて揚げ焼きにします
-
- 4
表面に軽く焦げ目が付くまで両面しっかりと焼きます
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- 5
焦げ目が付いてきたら酒、めんつゆ、バター、薄切りにした玉ねぎを投入
-
- 6
水気がなくなってとろみが付いてきます
-
- 7
たっぷりのブラックペッパーをかけて完成
-
コツ・ポイント
・白子はタラの白子です
・最初に熱湯をかけてますがそこでは超レアの状態で火が通ってなくて大丈夫です
・バターは風味が飛ばないように最後に加えます
・ブラックペッパーは粗挽きでたっぷり
つくれぽ
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