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おばあちゃんのホルモン煮込み
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おばあちゃんのホルモン煮込み-レシピのメイン写真

おばあちゃんのホルモン煮込み

kmikite
kmikite @cook_40286424

圧力鍋を使うともっとおいしくできると思います。普通の鍋でも簡単にできました★
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのホルモン煮込みを真似してみました。

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おばあちゃんのホルモン煮込み

kmikite
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圧力鍋を使うともっとおいしくできると思います。普通の鍋でも簡単にできました★
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おばあちゃんのホルモン煮込みを真似してみました。

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材料

3〜4人分
  • 馬ホルモン(なければ豚などでもOK) 250g
  • こんにゃく 小1/2個
  • 生姜 ひとかけ
  • にんにく ひとかけ
  • 味噌 大さじ2ほど
  • 水 少々
  • 酒 大さじ1
  • だしの素 少々
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作り方

  1. 1

    ホルモンの下処理をします。沸騰したお湯で茹でて流水でしっかり洗い流す。これを3回ほど繰り返し、臭みをとります。

    • おばあちゃんのホルモン煮込み作り方1写真
  2. 2

    ホルモンの下処理をしている間にこんにゃくを適当な大きさに切っておく。

    • おばあちゃんのホルモン煮込み作り方2写真
  3. 3

    生姜とにんにくはみじん切りにしておきます。

    • おばあちゃんのホルモン煮込み作り方3写真
  4. 4

    ホルモン、こんにゃく、生姜にんにくを鍋にいれ、ひたひたになるくらいの水で煮込みます。

    • おばあちゃんのホルモン煮込み作り方4写真
  5. 5

    水が少なくなってきたら酒、だしの素を入れてさらに10分ほど煮込みます。

    • おばあちゃんのホルモン煮込み作り方5写真
  6. 6

    味噌を加え、一煮立ちさせる。

    • おばあちゃんのホルモン煮込み作り方6写真
  7. 7

    お好みで一味唐辛子をかけて出来上がり★

    • おばあちゃんのホルモン煮込み作り方7写真

コツ・ポイント

下処理で臭みをとるのがポイント！

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kmikite
kmikite @cook_40286424
2014/10/06 13:17に公開

このレシピのキーワード

煮込み 豚肉 こんにゃく にんにく 酒 味噌 しょうが

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