砂肝は食べやすい大きさに切ります。

長ねぎは短めの斜め切りにします。

◎の調味料は予め全部一緒に混ぜ合わせておいて下さい。

砂肝に片栗粉をたっぷり付けます。
ビニール袋に入れてしっかり揉み込むと良いです！

サラダ油を引いたフライパンで砂肝を焼きます。
やや強めの中火で中までしっかり火を通して下さい。

こんがり焼き色がついたら一旦別皿に移します。

赤唐辛子は輪切り、にんにくはみじん切りにします。
うす～くサラダ油を引いたフライパンで弱火でじっくり旨みを出します。

赤唐辛子、にんにくの香りが広がったら長ねぎを入れ少し焦げ目が付くくらい中火～強火で炒めて下さい。

砂肝も一緒に入れ合わせ調味料を一気に加え火加減に注意しながら全体に味を絡めて下さい。