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マカオ風エッグタルト
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マカオ風エッグタルト-レシピのメイン写真

マカオ風エッグタルト

ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471

洋風のカスタードタルトではなく、中華菓子っぽくラードを使い作る、エッグタルトです。
このレシピの生い立ち
むかし、香港マカオで食べたラードかおる屋台菓子を再現しました。

洋風のカスタードタルトではなく、中華菓子っぽくラードを使い作る、エッグタルトです。
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むかし、香港マカオで食べたラードかおる屋台菓子を再現しました。

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ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471

洋風のカスタードタルトではなく、中華菓子っぽくラードを使い作る、エッグタルトです。
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むかし、香港マカオで食べたラードかおる屋台菓子を再現しました。

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材料

  • 薄力粉 150g
  • バター 大さじ2
  • ラード 大さじ4
  • 牛乳 70cc
  • 卵黄 3個分
  • 砂糖 60g
  • 生クリーム 100cc
  • バニラオイル 数滴
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作り方

  1. 1

    薄力粉とバター、ラードをさらさらにしたら、牛乳でまとめる。

    • マカオ風エッグタルト作り方1写真
  2. 2

    こねた生地をなして、休ませる

    • マカオ風エッグタルト作り方2写真
  3. 3

    端から巻いて

    • マカオ風エッグタルト作り方3写真
  4. 4

    輪切りにする。ご家庭のタルト型によって、量を加減してね。

    • マカオ風エッグタルト作り方4写真
  5. 5

    タルト型にいれて

    • マカオ風エッグタルト作り方5写真
  6. 6

    指で押して伸ばす。縁も立ててね

    • マカオ風エッグタルト作り方6写真
  7. 7

    卵黄3個に生クリームと砂糖を加えてよく混ぜる。バニラオイルイン

    • マカオ風エッグタルト作り方7写真
  8. 8

    型に入れて焼く200度で20分

    • マカオ風エッグタルト作り方8写真
  9. 9

    焼き上がり！

    • マカオ風エッグタルト作り方9写真
  10. 10

    冷めるとこんな感じ。卵黄のいい色！

    • マカオ風エッグタルト作り方10写真

コツ・ポイント

ご家庭のオーブンと、要相談。
焼き色つけたくないときはアルミでおおいましょう。

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ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471
2019/12/28 07:14に公開
実家は割烹旅館。忙しい両親を待っていると腹が減るので、生存のためにご飯を作りお弁当を作ってきました。長じて栄養士。そんな私は手作り大好き。失敗なんて気にしない。栄養にはこだわり過ぎずをモットーに、はぶける手順は省いてお手軽簡単に、食べて長寿を目指します。
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このレシピのキーワード

タルト 生クリーム バター 牛乳 薄力粉 卵黄

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