春菊は茎と葉にけ、流水で綺麗に洗う。

鍋等に水を入れ沸騰させ、塩を加え茎を1分くらい茹で、葉を入れ１分半茹でる。

ザルにあけ流水で冷やし水気を切り、両手で絞る。

しっかり絞ったら３～４センチに切る。

ごまをキッチンペーパーにのせる。

キッチンペーパーを半分に折り、麺棒で叩きすりごま状にする。
(すり鉢であたっても良い。)

Ａを混ぜ合わせる。

絞った春菊を入れ混ぜ合わせる。

茎は水気を切り汐昆布をふりかける。
※食べる時混ぜ合わせる。

おひとり様盛り付け。