里芋は水を器に入れてラップをして600wで5~5.30秒チンした後皮をむく。人参乱切り、大根イチョウ切りで

豆腐はさいの目状に、椎茸は十時に切れ目を入れ、他野菜は1口大で。キムチ鍋汁を鍋に入れ、固いものから底に並べていく。

人参などに火が通り始めたら、緑の野菜を上に並べていく。椎茸もちょこんと乗せる。緑の野菜が半分火が通ったら肉を薄く並べる。

肉を軽く押して汁に何度かつけて、固くなる前に火を止める。