鶏胸肉を大きめのひと口大にカットしてビニール袋に入れ、材料Ａを加えて袋の上から１００回揉み冷蔵庫へ入れて１時間おきます。

大根をおろして材料Ｂを加えます。
揚げ油を熱し始めます。

ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れて、袋を振ったり揉んだりしてお肉の表面にまんべんなく粉をつけます。

１６０度～１７０度の油で約８分、表面が固くなり泡と音が小さくなるまで揚げます。

器に手順2の半量を入れます。
揚がった鶏肉の油をよく切って取り出し器に入れます。