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ブリ照り焼き
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ブリ照り焼き-レシピのメイン写真

ブリ照り焼き

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

三枚おろし後の 腹側が 脂がのって美味しい。
このレシピの生い立ち
和食に凝っています。

三枚おろし後の 腹側が 脂がのって美味しい。
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ソラソラソラ
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三枚おろし後の 腹側が 脂がのって美味しい。
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材料

  • ブリ 2切れ
  • 熱湯 1リットル
  • 小麦粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • ●酒 50ml
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    ブリは 臭みを消す目的で 熱湯をくぐらせ 直ぐ冷水へ。水気を拭き取り 全体に小麦粉を振りかけ、余分の粉は払い落とす。

  2. 2

    ●印 調味料をあわせる。フライパンにサラダ油を敷き 中火でブリを両面 焼く。焼き目がついたら弱火。余分な油は拭き取る。

    • ブリ照り焼き作り方2写真
  3. 3

    火が通ったら●印の合わせダレを入れ両面を焼き完成。お皿へ すぐ移します。

    • ブリ照り焼き作り方3写真

コツ・ポイント

三枚おろし後の背部分は血合いがあるので クセがあり、照り焼きには向かないように思います。食べるとき 見える面から焼き始め、焦げ目がついたら裏面を焼きます。お好みでシメジを入れても美味しいです。

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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
2018/03/16 08:55に公開
「お出かけ」は ほとんど無く 画像の「我が家」で「何か」をしている事が多いです。 発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識♪ プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそう!「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ!」
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このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 酒 小麦粉

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