かぼちゃは種を取り、皮の堅い部分を所々むく。小さめに切って軽く塩をしたら、フワッとラップして600wで2分加熱する。

1度取り出して上下を入れ替え、玉ねぎも加えて600wで1分30秒加熱する。＊柔らかくならなければ30秒追加します。

フォークの背を使ってかぼちゃを潰します。

鍋にかぼちゃとおたま1杯の水を入れ、弱火にかけながら、泡立て器を使ってさらになめらかになるまで混ぜる。

温めた豆乳、ゴマだれ大さじ2を加えて、弱火で温めます。沸騰直前に火を止めます。軽くこしょうをして、出来上がり。