1.鍋に☆を入れ、弱火で沸騰するまで待つ。

2.沸騰するまでにマグロのアラを一口大に切って、湯を掛けて霜降りにする。

3.沸騰したら、霜降りにしたマグロのアラを加え、弱火でコトコトと煮る。

4.一口大に切った野菜や茸、ネギを加え、しんなりするまで煮る。

5.豆腐を入れ、沸騰したら、味を見る。薄かったら塩、醤油などで調整する。