ぶりの切り身を一口大の大きさに切る。

大根を一口大の大きさに切る。

生姜は千切りに切る。その際皮をむける方は皮をみておくと後で見栄えが良い。

かえしを二分の一カップ使う。

鍋に水を入れてぶりの切り身を入れて沸騰させる。

きちんと沸騰したら大根を入れる。そしてきちんと沸騰するまで煮る。

ぶりの切り身がきちんと色がかわったのを確認する。そしてかえしを投入して味を決める。

最後に生姜の千切りをブリ大根の上にのせて出来上がり。