生栗を茹でる

栗を半分に切って実をスプーンでほじる

※ミキサーがない場合
フォークを使って潰す

お鍋に２.の栗と砂糖、牛乳を加えて低温で煮詰める

※ミキサーがない場合
水気がなくなってきたら鍋の中でゴムべらを使って更に潰す

水気がなくなったら火からおろして良く冷ます

※ミキサーがある場合
牛乳で硬さを調整しながらミキサーをかける