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高級中華料理店の餃子を再現。
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高級中華料理店の餃子を再現。-レシピのメイン写真

高級中華料理店の餃子を再現。

ひーちゃん29
ひーちゃん29 @cook_40164474

牛の合挽き肉を使うことでとても贅沢な餃子になります。

このレシピの生い立ち
とても美味しい一皿2000円の餃子の味を再現

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ひーちゃん29
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材料

2人分(20個)
  • 牛合挽き肉★ 150g
  • にら★ 1/3束
  • たけのこ水煮★ 60g
  • しいたけ★ 2つ
  • 春雨(戻しておいたもの)★ 30g
  • 生姜(すりおろす) 一片
  • ニンニク(すりおろす) 一片
  • 醤油 大さじ1/2
  • だし 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ★の材料をみじん切りにし、
    調味料も全てボウルへ。

    • 高級中華料理店の餃子を再現。作り方1写真
  2. 2

    皮に包んだら、感覚をあけて並べます。

    ※本来は蒸し器で蒸してから焼き目をつけた方が良いのですが、今回は時短で蒸し焼きに

    • 高級中華料理店の餃子を再現。作り方2写真
  3. 3

    羽を作るので水と小麦粉を溶いたものをいれて、蓋をして蒸し焼きにします。

    水100ml小麦粉10g

  4. 4

    完成です

コツ・ポイント

タレは、酢をあまり入れない方が美味しいです。
本来は、蒸し器で蒸した後、焦げ目をつけた方がより、本当の味に近くなります。

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ひーちゃん29
ひーちゃん29 @cook_40164474
2014/10/07 21:51に公開

このレシピのキーワード

餃子 ニラ 春雨 牛肉 しいたけ にんにく 酒 しょうが 合い挽き

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