海老は殻をむいて背側に切込みを入れ、背わたを取ります。

1の海老に塩をひとつまみ入れてよく揉んでから水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭いておきます。

塩少々を加えた湯で、海老を塩茹でし、茹であがったら氷水に取ります。（塩ゆでするときは弱火で！）

アボカドは皮をむいて一口大に切り、●で和えます。ブロッコリーも一口大に切って塩茹でしておきます。

ボウルにマスタード＆ドレッシングとマヨネーズを入れて混ぜ、海老・アボカド・ブロッコリーを入れて和えます。