調理室ヨリ〜優しいミルク芋ようかん★
ふーみんbaba @cook_40070622
人気☆保育園のオヤツ。離乳期は粉ミルク代用で！！優しい★ミルク芋ようかん♪
このレシピの生い立ち
保育園のオヤツです。意外と人気☆1才過ぎ〜は牛乳で｡1才前なら粉ミルク代用でok。粉ミルクの場合砂糖は調整して下さい。ほんのり甘いミルク芋ようかんです。大人の一息にもgood！！★p(^^)q
調理室ヨリ〜優しいミルク芋ようかん★
人気☆保育園のオヤツ。離乳期は粉ミルク代用で！！優しい★ミルク芋ようかん♪
このレシピの生い立ち
保育園のオヤツです。意外と人気☆1才過ぎ〜は牛乳で｡1才前なら粉ミルク代用でok。粉ミルクの場合砂糖は調整して下さい。ほんのり甘いミルク芋ようかんです。大人の一息にもgood！！★p(^^)q
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに水を用意。さつま芋→綺麗に皮を剥く→適当に切る(薄い方がbest)→ボールへ→水洗い(ヤニ、澱粉取り)3回位
-
- 2
更に水に浸けて置く(10分位→灰汁抜き)鍋に芋+水+砂糖を入れ蓋をして中火で煮る(吹いてきたら弱火→蓋は取らない)
- 3
色が黄金色になったら時々レードル(お玉)でかき混ぜながら軽く潰す→水が半量になったら消火→マッシャーでトロトロに潰す。
-
- 4
冷えた牛乳を入れる(温度確認→冷めてるがbest)→粉寒天を入れ泡立器で混ぜる→点火(強火)→泡立器で混ぜながら沸騰｡
- 5
沸騰1分以上→水で濡らしたバットに流す(火傷注意)→放置(そのままでもok→固まる)早く固めるなら冷蔵庫で固める。
- 6
固まったら、濡らしたスプーンの柄等で縁取りまな板等に逆さまにしてトントン叩く(外れる)切り分け器に盛る→完成(^O^)
コツ・ポイント
寒天は沸騰させる事で分子が結び付いて固まります(沸騰させ過ぎは固くなる)砂糖は調整して下さい。さつま芋は60℃以上で煮ると甘味がでます。さつま芋にはビタミンcや食物繊維、蛋白質が豊富。黒緑になった芋は食中毒に注意★
つくれぽ
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