豚バラ肉と大根のがめ煮

Name: 豚バラ肉と大根のがめ煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉 500ｇ; しゅうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; 大根 500ｇ; エシャレット 8本; しょうが １片; 春菊 1/2束; 油 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 水 大さじ2; だし ２カップ; 酒 大さじ1; 砂糖 大さじ1.5; しょうゆ 大さじ3

茨城県行方市 @cook_40198001

大根に豚バラの美味しさが染みこみます！！春菊がアクセントです。
このレシピの生い立ち
行方産食材フェア「行方生まれのレシピ集」より。レシピ提供：中川学園調理技術専門

豚バラ肉と大根のがめ煮

茨城県行方市 @cook_40198001

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材料

4人分

豚バラ肉 500ｇ
しゅうゆ大さじ1
酒大さじ1
大根 500ｇ
エシャレット 8本
しょうが１片
春菊 1/2束
カラメル
油大さじ1
砂糖大さじ1
水大さじ2
A
だし２カップ
酒大さじ1
砂糖大さじ1.5
しょうゆ大さじ3

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作り方

1

大根は1.5ｃｍのいちょう切りにし、固めに茹でておく。
2

豚バラ肉は4ｃｍ角に切り①の残り湯で５分程茹でザルに取る。
3

②をしょうゆ、酒とエシャレットのつぶしたもの、しょうがの薄切りで混ぜておく。
4

鍋でカラメルを作る。（油、砂糖、水を入れ中火で煮、色がつき始めたら弱火に。）
5

④にAを入れ沸かし、③を加えアクを取り、20分強煮る。
6

⑤に①を加え汁気がなくなるまで煮込む。仕上げに細かく切った春菊を散らす。

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つくれぽ

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茨城県行方市 @cook_40198001

2019/12/25 07:18に公開

　サツマイモやレンコンをはじめ、年間を通じて80品目を超える農産物が栽培され、さらには豚・牛・鶏卵といった畜産業、東西に広がる霞ヶ浦と北浦では漁業も盛んな茨城県行方市（なめがたし）。　そんな行方市の新鮮な食材を使った、簡単で美味しいレシピをご紹介します。もしかすると、あなたの知らなかった食材に出会えるかも？市HP　http://www.city.namegata.ibaraki.jp/

このレシピのキーワード

がめ煮大根春菊酒豚バラ肉エシャロットしょうが

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