保育園給食★白菜とベーコンのサラダ

Name: 保育園給食★白菜とベーコンのサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 1／８個（２５０グラム）; にんじん 1／２本（６５グラム）; きゅうり 1本（８０グラム）; ベーコン ４枚（４０グラム）; 油（炒め用） 適量; ★酢 大さじ1（1５グラム）; ★砂糖 小さじ２（６グラム）; ★塩 小さじ1／３（２グラム）; ★こしょう 少々; ★油 大さじ1（12グラム）

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞
保育園給食で実施した野菜料理を家庭用にアレンジしたレシピです。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」として、旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。その献立の中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪

保育園給食★白菜とベーコンのサラダ

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

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材料

４人分

白菜 1／８個（２５０グラム）
にんじん 1／２本（６５グラム）
きゅうり 1本（８０グラム）
ベーコン４枚（４０グラム）
油（炒め用）適量
★酢大さじ1（1５グラム）
★砂糖小さじ２（６グラム）
★塩小さじ1／３（２グラム）
★こしょう少々
★油大さじ1（12グラム）

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作り方

1

白菜は短冊切り、にんじんは千切り、きゅうりは半月切りにしさっと茹でる。
2

ベーコンは短冊切りにし、油で炒める。
3

★の調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
4

１の白菜・にんじん・きゅうり、２のベーコンを混ぜ合わせ、３のドレッシングと和えたら、できあがり！

コツ・ポイント

白菜は外葉がいきいきとしてずっしりと重みのあるものが新鮮です。カットして売られているものは、断面の芯の高さが1／３以下で、葉にすき間がなくぎっしりと詰まっていて切り口が平らなものを選びましょう。

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つくれぽ

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2020/02/06 09:04に公開

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

このレシピのキーワード

サラダ白菜にんじんキュウリベーコン

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