レタスとじゃこのサラダ、香味かつお
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
トッピングに香味かつおを使ってみました。
このレシピの生い立ち
香味かつお（松島屋本店）にあうレシピとして考えました。かつおの旨味を消さない味付けにしてみました。
レタスとじゃこのサラダ、香味かつお
トッピングに香味かつおを使ってみました。
このレシピの生い立ち
香味かつお（松島屋本店）にあうレシピとして考えました。かつおの旨味を消さない味付けにしてみました。
作り方
- 1
レタスは細かめにちぎるか、４分の１に切って、細切りにします。大根ときゅうりは千切りかスライサーで細長くスライスします。
- 2
細切りにした油揚げと２センチ位に切った生わかめをサラダ油をうすくひいたフライパンで炒めます。白だし少々で味付けします。
- 3
野菜の水気を切って、大きめの器に入れて混ぜます。ちりめんじゃこと味付けした生わかめと油揚げを入れて、軽く混ぜます。
- 4
オリーブオイル、ごま油をかけて、少し混ぜて、仕上げに香味かつおをトッピングします。
-
- 5
香味かつおは、かつおの削り節と七味で代用しても。かつお節は旨味を感じるくらいたっぷり使うといいと思います。
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コツ・ポイント
油揚げは厚揚げにかえてもおいしいです。
レタスとじゃこ以外の材料はアレンジできると思います。油と白だしの量はお好みで加減してください。
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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