ロースト鶏ハム
お値打ちな鶏の胸肉でおいしいハムを作りましょう。しっとり柔らかいハムです。
このレシピの生い立ち
5人家族で食べ盛りの子供がいると、安い食材に手が行きます。鶏の胸肉は毎回１ｋｇを買いますが、レパートリーもマンネリしてきましたので、普通のハムじゃなくロースト風にしてみました。香ばしさと柔らかさがあって子供たち大絶賛でした。
ロースト鶏ハム
お値打ちな鶏の胸肉でおいしいハムを作りましょう。しっとり柔らかいハムです。
このレシピの生い立ち
5人家族で食べ盛りの子供がいると、安い食材に手が行きます。鶏の胸肉は毎回１ｋｇを買いますが、レパートリーもマンネリしてきましたので、普通のハムじゃなくロースト風にしてみました。香ばしさと柔らかさがあって子供たち大絶賛でした。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉を広げます。厚みがある部分はほうちょうで切り込みを入れてなるべく同じ厚さにして平らにします。
- 2
両面ににんにく（1枚につき１ｃｍ）と塩コショウをすりこみます。
- 3
そのまま10分くらい置いておきます。（夏場でしたら冷蔵庫で）
- 4
胸肉をまるめてたこ糸で適当にまいておきます。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて鶏の胸肉を転がしながら焼きます。中まで火を通さないので強火で肉の表面に焼き色を付けていきます
- 6
焼けたら1本ずつラップで2重に巻いてください。
- 7
ラップに包んだらビニール袋に入れ、口を締めて、さらにジップロックに入れて沸騰したお湯で5分ゆでます。
- 8
5分たったら火を止めてそのまま2お湯が冷めるまで放置します。浮かないようにお皿などでおもりをしてくださいね。
- 9
お湯もお肉も手で触れるくらいまで冷めたら出来上がりです。冷蔵庫で冷やしてスライスしていただきましょう。
- 10
サラダにしてもよし、パンにはさんでもよし。オードブルにもなるので是非お試しください。
コツ・ポイント
○ラップに包むこともビニールの口も、ジップロックも空気をしっかり抜いてくださいね。
○塩コショウでもいいですし、クレイジーソルトでもステーキ用のスパイスでもOKです。
○出来上がってから冷蔵庫で冷やすと切りやすくなります。
つくれぽ
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