鶏胸肉とナスとピーマンとキノコの甘辛炒め
とまとでとまと @cook_40221134
とろ～りあんにごま油のかほり☆鶏胸肉とナス・ピーマン・椎茸を使ったヘルシー中華風炒めです。
このレシピの生い立ち
鶏ムネをジューシー＆ヘルシーに追求しました。
やっぱりお肉は食べ盛りの子供たちに人気ですね！
鶏胸肉とナスとピーマンとキノコの甘辛炒め
とろ～りあんにごま油のかほり☆鶏胸肉とナス・ピーマン・椎茸を使ったヘルシー中華風炒めです。
このレシピの生い立ち
鶏ムネをジューシー＆ヘルシーに追求しました。
やっぱりお肉は食べ盛りの子供たちに人気ですね！
作り方
- 1
鶏ムネ肉を１口大にカットし[調味料●]に漬けて置く(30分程度でも充分)。
-
- 2
ナス、ピーマン、椎茸を好みの大きさにカットしておきます。
-
- 3
鶏ムネ肉に片栗粉をまぶし、よく絡めます。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを敷き鶏肉を中火で炒めていきます。
-
- 5
キツネ色になったら火を止め、一度お皿に取り出しておきます。
-
- 6
オリーブオイルを敷き、今度は野菜を投入し塩コショウを少々加え、炒めていきます。
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- 7
野菜に火が通ったらフライパンに鶏肉を戻し野菜と絡め、ガッと炒めていきます。
-
- 8
オイスターソースを加え、味を調えます。
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- 9
仕上げに鍋肌に醤油を割りいれ一気に炒めます。ピリ辛がお好きな方は鷹の爪も投入しちゃいます。
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- 10
ごま油を回し入れ、絡めて火を止めて、出来上がりです。
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- 11
中華風のあんでご飯が進みますよ。お酒にも合います☆
-
コツ・ポイント
中火～で手早く炒めていくのがポイントです。
仕上げの焦がし醤油＆ごま油が決め手。
椎茸を使用しましたが、ぶなしめじなどでも美味しいですよ。
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