鶏ムネ肉を１口大にカットし[調味料●]に漬けて置く(30分程度でも充分)。

ナス、ピーマン、椎茸を好みの大きさにカットしておきます。

鶏ムネ肉に片栗粉をまぶし、よく絡めます。

フライパンにオリーブオイルを敷き鶏肉を中火で炒めていきます。

キツネ色になったら火を止め、一度お皿に取り出しておきます。

オリーブオイルを敷き、今度は野菜を投入し塩コショウを少々加え、炒めていきます。

野菜に火が通ったらフライパンに鶏肉を戻し野菜と絡め、ガッと炒めていきます。

オイスターソースを加え、味を調えます。

仕上げに鍋肌に醤油を割りいれ一気に炒めます。ピリ辛がお好きな方は鷹の爪も投入しちゃいます。

ごま油を回し入れ、絡めて火を止めて、出来上がりです。

中華風のあんでご飯が進みますよ。お酒にも合います☆