にんにくは、つぶして生姜と一緒にみじん切り。椎茸→3ｍｍ幅スライス。えのき茸→半分に切りほぐす。長ネギ→斜め薄切り

ボウルに、＊を全て入れ粘りが出るまでしっかり混ぜる。鍋に☆を全て入れ、えのき茸、椎茸を入れ、蓋をして一煮立ちさせる

一煮立ちしたら＊肉団子をスプーンで落とし入れ、蓋をして2.3分煮る。八角を入れた場合は、取り出す