人参は細切り。切干し大根は、水で戻し(約2～3分)軽く水を絞り、ざく切り。きざみ昆布はほぐす。

フライパンに、人参・切干し大根・きざみ昆布・ごま油を入れ炒める。人参に火が通ったら、醤油・酒・みりんを加える。

サッと混ぜ合わせたら、火を止め、器に盛り付け、胡麻を散らして出来上がり。