牛すじのビーフストロガノフ☆
もぐもぐりこ @cook_40128273
トロトロの牛すじ肉とサワークリームが◎トマトを多くしても美味しいです。(ビーフシチュー風)
このレシピの生い立ち
美味しい牛すじが手に入ったので、たっぷり使える手作りサワークリームと料理しました☆
牛すじのビーフストロガノフ☆
トロトロの牛すじ肉とサワークリームが◎トマトを多くしても美味しいです。(ビーフシチュー風)
このレシピの生い立ち
美味しい牛すじが手に入ったので、たっぷり使える手作りサワークリームと料理しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじ肉下処理。肉と水をお鍋で沸騰させ茹でこぼしをする。よく水ですすぎ、再度お鍋にお肉、水、酒、にんにくを入れて煮込む
- 2
2,3時間煮込むとトロトロに(圧縮鍋で時短もOK)。煮汁は使うので置いておく。お肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
玉ねぎは1cm幅にスライス、マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切り、トマトは1cm角切りにする。
-
- 4
バター半分と玉ねぎ、にんにくを玉ねぎがしんなりするまで炒める。(とろみをつける場合は小麦粉をいれる。焦げやすいので注意)
- 5
4に牛すじ、バター、マッシュルームを入れ炒め、トマト、煮汁(水)、ローズマリーをいれ弱火で10分煮込む。
- 6
5が煮詰まったらサワークリーム、塩胡椒、コンソメ、砂糖を入れる。
- 7
ご飯に盛り付けて完成。翌日、少し余ったら牛乳を足して、バゲット、チーズの上にかけてレンジで温めてパングラタンに。
-
- 8
サワークリームはたっぷり使いたくて手作りに ID:20203735 (ヨーグルト100ml生クリーム100mlで代用可)
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