♡は合わせておきます。

エビは殻をむいて背側から開き背ワタを取る。塩・酒少々（分量外）を加えた熱湯でサッと茹でて水気を切る。

フライパンに油とにんにく、②③を入れて火にかけサッと炒め酒を振り入れフタをしてアサリの口が開くまで蒸し焼きにします。

解凍したうどんを加えて炒め合わせます。①を加えて汁気が少なくなるまで味を絡めます。

器に盛り粗挽き黒コショウをたっぷり振り、青ネギを散らします。