メレンゲを泡立てる際、すでに何グラムか砂糖が入っていると思うので、好きな甘さに調整する。

30gの場合、甘さ控えめ。50gは結構甘い。

メレンゲの入ったボールに片栗粉・薄力粉を合わせてふるい入れ、バニラエッセンスも加えてゴムベラで切るように混ぜる。

まとまってきたら手でひとまとめにし、一口大にちぎって丸める。平らになるように少し押さえる。

オーブンシートを敷いた鉄板に並べ、170度に余熱したオーブンで18分程度焼く。

こんがり焼き色がついたら出来上がり。