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切り干しえのきナムル
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切り干しえのきナムル-レシピのメイン写真

切り干しえのきナムル

もりっこかふぇ
もりっこかふぇ @cook_40129120

切干大根とえのきのナムル風です。
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切干大根とえのきがあったので。

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切干大根とえのきがあったので。

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切り干しえのきナムル

もりっこかふぇ
もりっこかふぇ @cook_40129120

切干大根とえのきのナムル風です。
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材料

  • えのき 1/2袋
  • 切り干し大根 20g
  • 白ごま 適宜
  • 純米酢 小さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    切干大根はよくほぐして、たっぷりの水でよく洗い、ざるにあげて、しばらく置く。

  2. 2

    えのきは長さを半分にして、少量の水で蒸し煮にする。

  3. 3

    ボウルに、醤油と純米酢をまぜてから、ごま油を加えよく混ぜ、切り干し大根と水けをきったえのきを和える。

  4. 4

    白ごまをトッピングする。

コツ・ポイント

切干大根は、最初によくほぐしてあげるとよいと、中美恵先生に教えていただきました。袋の中でぎゅーっと陽性な状態から、ふんわり陰性のエネルギーに変化させてあげるイメージで。
乾燥させ、むいて炒ったカボチャの種をトッピングしました。

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もりっこかふぇ
もりっこかふぇ @cook_40129120
2018/04/11 08:11に公開
マクロビオティックと出会って20年。アーユルヴェーダや冷えとり、宇宙エナジーなど色んなことに興味津々。添加ちゃんや、電子レンジは苦手なので、避けております。動物性食品は、時々、いただきます。味噌、梅干しは手作りで♡自分でお料理ができるって、とても幸せなこと♡有り難うございます
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このレシピのキーワード

ナムル えのき 切り干し大根

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