炊飯器で簡単！柔らかな【角煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
全部で3時間半程掛かりますが、基本放置なので手間はそれ程掛かりません。
箸で切れるフワッと柔らかな角煮が出来ますよ。
このレシピの生い立ち
あれこれ試行錯誤して、ここに落ち着いています。
炊飯器で簡単！柔らかな【角煮】
全部で3時間半程掛かりますが、基本放置なので手間はそれ程掛かりません。
箸で切れるフワッと柔らかな角煮が出来ますよ。
このレシピの生い立ち
あれこれ試行錯誤して、ここに落ち着いています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は塊一本につき、4等分にして、計8
ブロックにする。ポリ袋に入れて片栗粉を
加えて振って、全体に馴染ませる。 - 2
フライパンを熱して、1を焼く。全面に焼き
色を付ける。途中出てくる脂は拭き取る。 - 3
炊飯釜に2・ひたひたの水・ねぎの青い部分を入れて、炊飯器で通常通り炊く。炊飯が終わったらもう一度炊く。（約1時間×2回）
- 4
3の豚肉をトング等を使い、そおっとボウル
に取り出し、炊飯釜をキレイに洗う。 - 5
炊飯釜に豚肉を戻し入れ●を加えて、炊飯器で通常通り炊く。
- 6
5の豚肉を、そおっとボウルに取り出し、
煮汁を鍋に移す。火にかけ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。 - 7
とろみが出てから1分程煮込む。火を止め、取り出しておいた豚肉を加える。
- 8
器に盛り、煮汁をかけて、白髪ねぎ・辛子
を盛る。 - 9
※ 4の工程で残った茹で汁は、ねぎを取り出し、ボウル等に入れ冷蔵庫で冷やしてからラードをとります。
-
- 10
※ ラードを冷凍保存する場合は、ジップロックに入れて薄く伸ばしてから、冷凍しています。
- 11
※ ラードは、お味噌汁や野菜炒め、炒飯・餃子等に少し加えると美味しいです。
コツ・ポイント
我が家では4人で完食しましたが、普通に考えると量が多いと思います。
多めに作って作り置く場合は、温め直す際弱火でゆっくり加熱して下さい。
炊飯器によって出来上がりの煮汁の水分量が変わるかと思います。味を見て調整して下さい。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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