米粉で作るもちもちバナナケーキ
ダーラヘスト食堂 @cook_40188741
アレルギーの子も食べられる、小麦粉、卵、牛乳不使用のおやつ。もっちりしっとりです。
このレシピの生い立ち
アレルギーの子ども用おやつを試作する機会があったので、覚え書き。
こちらのレシピ（ID:18578631）を参考にアレンジしてみました。
米粉で作るもちもちバナナケーキ
アレルギーの子も食べられる、小麦粉、卵、牛乳不使用のおやつ。もっちりしっとりです。
このレシピの生い立ち
アレルギーの子ども用おやつを試作する機会があったので、覚え書き。
こちらのレシピ（ID:18578631）を参考にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナッツ類をビニル袋へ入れ、めん棒などで叩いて砕く。粗さはお好みで。
- 2
バナナをつぶしながら砂糖と混ぜ、レモン汁も加えて泡立て器でよく混ぜる。
- 3
アーモンドミルクとサラダ油を加えて更に混ぜる。
- 4
ヘラに持ち替え、あわせてふるった粉類、ナッツ、バニラエッセンスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 5
型へ流し込み、ストンストンと落として軽く空気を抜いてから180度へ予熱したオーブンへ入れて28分焼く。
- 6
（様子を見て焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせる。）
コツ・ポイント
・完熟バナナのおかげでかなり甘く仕上がる。
・今回はほのかに甘みのついたアーモンドミルクを使った事もあり、じゅうぶんな甘さだった。
・ひと晩置くともっちりしっとり度が増す。
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