塩を少々入れて鍋にお湯を沸かし、抜き菜をサッと茹でます（１～２分くらい。抜き菜の育ち具合で加減してください）

キッチンペーパーなどで水気をきった豆腐と、すりごまを入れ、よく混ぜます。

好みの濃さになるようにポン酢を入れて、混ぜればできあがりです☆味が薄ければ足して下さい。