茄子は縦2等分にしてから1口サイズに、ピーマンは1センチ幅に切る。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。

豚肉に軽く火が通ったら、茄子とピーマンを加え、油を馴染ませる。

水をとだしの素を加え蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。

茄子がしんなりしてきたら、★の調味料を加え煮立たせる。

☆で水溶き片栗粉を作り、フライパンに加えてとろみをつけたら出来上がり。