キャベツは芯を固い軸を切り、軸、葉の順で茹で水にとって冷ます。ざく切りし水けをぎゅっと絞る。

パンを焼いてはさむ面にマーガリンを塗る。

先にマヨネーズとからしを混ぜる。それでキャベツを和える。

ハム、キャベツの順でパンにはさむ。