あんこは市販の袋入りのもを使いました。30gぐらいずつお皿に絞り出しておく。

かき菜は柔らかく茹でて、葉の部分だけ使う。
みじん切りにしておく。

★の材料と②のかき菜の
3/4くらいをミキサーやブレンダーで混ぜて、網で漉しながらボールへ移す。

③の中に、残しておいたかき菜のみじん切りを入れ、重曹を入れて混ぜ、酢大さじ1を入れて混ぜる

④に中力粉を少しずつ入れながら、ヘラで混ぜていき、ひとまとめにする。けっこうゆるい生地です

分量外の中力粉をバットなどの容器に敷き、生地を置き、粉をまぶす。

手に粉をつけながら、生地を丸く伸ばして餡を包み形成する。
一個あたり、生地は35g前後

クッキングペーパーを蒸し器に敷いて、丸めたものを並べ、水で10倍に薄めた酢をスプレーし、中火で約10分蒸す。