ほんのり甘い皮のもちもち焼き餃子
中国人の知り合いが作ってくれた餃子が美味しかったのでアレンジ♪ほんのり甘く、少し大きめで厚めの皮がもちっとして最高!!
このレシピの生い立ち
中国人の知り合いが作ってくれた餃子が美味しかったのでアレンジしました。中国では各家庭ごとにレシピがあって、ふつうに皮から手作りするらしいですよ♪
ほんのり甘い皮のもちもち焼き餃子
中国人の知り合いが作ってくれた餃子が美味しかったのでアレンジ♪ほんのり甘く、少し大きめで厚めの皮がもちっとして最高!!
このレシピの生い立ち
中国人の知り合いが作ってくれた餃子が美味しかったのでアレンジしました。中国では各家庭ごとにレシピがあって、ふつうに皮から手作りするらしいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに豚ミンチと塩を入れて、白っぽくなるまで手で混ぜ合わせます。
-
- 2
さらにニラ、すりおろしニンニク、生姜、ごま油を投入し、混ぜ合わせます。
-
- 3
まんべんなく混ぜ合わせたら完了です♪
次は皮を作ります。 -
- 4
ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れて、水を何回かに分けて入れながらこねます。そのほうがまとまりやすいので♪
-
- 5
パサパサまとまらない時は微調整で水を足していって下さい♪
- 6
まとまったら約20gぐらいの重さでちぎって丸めます。最初の一個を量ってあとはそれに似ただいたいの大きさで構いませんので♪
-
- 7
麺棒で薄く丸く伸ばします。難しく考えずに子供の頃にやった粘土遊びのつもりで楽しくやりましょう♪
その内にコツを掴みます。 -
- 8
打ち粉（薄力粉)は忘れずしておいて下さいね！重ねると皮同士がくっついて剥がれなくなる時があるので！
-
- 9
タネを中心に乗せてフチに沿ってぐるっと水をつけます。包み合わせた箇所をしっかり閉じます。
せっかくの肉汁が流れ出るので！ -
- 10
包み方は色々ありますが、私は半分に折り片面だけ織り込んでいく簡単な包み方です♪丸みがありポテっとした感じが良くて(笑)
-
- 11
油をひき、けっこう膨らむので間隔を少し開けてフライパンに並べます。水を入れて中火で7～8分蒸し焼きにします。
- 12
時間がたったら蓋をあけ水分を飛ばし、少し焼き目がつくぐらい焼いたらOKです。
コツ・ポイント
皮を重ねて長時間置いておくと水分が出て皮同士がくっつく場合があるので早めに包んだ方がいいです。
焼く時の水の量はフライパンの大きさによって調節してくださいね～！目安は、蒸し焼き途中に水分が全て飛んで焦げてしまわないだけの水を入れてください♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
