鶏モモ肉は１枚を３つに切り、ハーブソルトで下味をつけておく。

小鍋にデルモンテ｢基本の完熟トマトソース」を入れて、スライスしたブラックオリーブを加え、少し煮詰める。

フライパンにオリーブオイルを入れて１の鶏肉を皮目を下にしていれ、中火にかけて川がパリパリになるまでじっくり焼く。

皮がパリパリになって８分通り火が通ったら裏返し、火が通るまでサッと焼く。