カフェモカシフォンケーキ
カフェモカシリーズ第二弾!?
水の代わりにコーヒーミルクを入れて・・・
このレシピの生い立ち
美味しいシフォンケーキが食べたくていろんな方のレシピを参考に、自分なりのレシピを考えてみました。
カフェモカシフォンケーキ
カフェモカシリーズ第二弾!?
水の代わりにコーヒーミルクを入れて・・・
このレシピの生い立ち
美味しいシフォンケーキが食べたくていろんな方のレシピを参考に、自分なりのレシピを考えてみました。
作り方
- 1
※下準備※
♪卵を卵白と卵黄に分けて卵白は冷蔵庫に入れておく。
♪小麦粉とココアを合わせて2・3回ふるっておく - 2
♪コーヒーを濃いめにドリップして牛乳と合わせておく
♪オーブンを180℃に予熱しておく - 3
冷蔵庫から卵白を出ししっかりと角が立つまで砂糖を加えて泡立てる。
泡だったら再度冷蔵庫に入れておく -
- 4
卵黄に砂糖を入れて白っぽくなり、垂らした卵黄でリボンの後が一瞬残るくらいまでしっかり泡立てる
-
- 5
4にオイルを加えて更に泡立て、次にコーヒーミルクを加えてよく混ぜる
- 6
次に粉を加えホイッパーを弱にして混ぜる。
卵白を冷蔵庫からだし1/3を加え更にホイッパーで混ぜる -
- 7
全体に混ざったら今度はゴムべらに持ち替えて残っている卵白の1/2を加え、泡を潰さぬように切るように混ぜる
- 8
残りの卵白を全部入れ７と同じように混ぜてコーヒーリキュールも加えて混ぜる(なくてもよい)
- 9
混ぜたら型に流し入れ2回程トントンと型を落とし空気を抜き、180℃のオーブンで35分間焼く。
-
- 10
焼き上がったら一度15cm位の所から落として空気抜きをして焼き縮みを防ぎ、速やかに瓶などに逆さにして冷ます
-
- 11
しっかり冷ますまでそのまま放置する。私は4時間から一晩放置しています。
- 12
しっかり冷めたら型から外し、お好みのトッピングをして召し上がれ♡
そのままでも美味しいですよ♪ -
コツ・ポイント
卵白は使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
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