牡蠣は2~3%の塩水で振り洗いし、ザルにあげておく。

パプリカは縦半分に切って種を取り、長さを半分にして薄切りにする。

フライパンにお米とパエリヤの素、水(分量外)を入れる。牡蠣から水気が出るので、水の量は表示より、やや少なめに。

軽く混ぜたら牡蠣とパプリカを乗せて強火にかける。

沸騰したら蓋をして中火で15分、水分が殆ど無くなったら火を止めて蓋をしたまま10分蒸らす。