白菜はみじん切りにしてザルに入れ、小さじ1ほどの塩を入れて揉み、水気を出します。ニラもみじん切りにします。

生姜3分の1はさらに半分にして、片方はすりおろし、もう片方は細かく刻みます。ニンニクを入れる方は一緒にすりおろしましょう

大きめのボールに豚ひき肉を入れ、お酒、ウェイパー、先ほどの生姜を全て入れます。

先ほどのボールの中身を、ひき肉の粒が消え、粘着質になるまで良く練ります＾＾

良く水気が出た白菜とニラをひき肉の入ったボールにいれ、全体が均等に混ざるまで混ぜます

一度タネの味見をします。サランラップにミートボールくらいの量を包み、レンジでチンします。ここで好みの味に調節しましょう。

納得のいくタネに仕上がったら包み作業にはいりましょう(*´◡｀*)入れるなら隠し味はお味噌やお醤油をほんの少しがお勧め。

包みます。小皿に水を入れたものを用意し、皮の中心にタネをのせ、市販の皮の外がわを濡らした指でなぞり、皮をたたみます

全て包み終わったら焼きます✨良く熱したフライパンに油を多めに注ぎ、ギョウザの羽を上にして、中強火で隙間なく並べます

火加減をみて、よく焦げ目がついたら水溶き片栗粉をフライパン全面に入れて蓋をし、皮が半透明になるまで蒸し焼きにします。

仕上げにごま油をかけて、お皿に盛り付ければ完成です✨✨