絶賛！手作り餃子 〜野菜たっぷり！
野菜たっぷり餃子を手作りしました。
親戚の伯父さんが絶賛してくれたレシピです(^^)
市販の皮+野菜塩もみ無しで簡単♪
このレシピの生い立ち
実家で親戚が来たときに100個作りましたが、目についた調味料を適当に配合しながら作ったら大好評！
そこから必死に何をどの位入れたのか思い出しながらレシピにおこしました。
あの時のものに近くなったと思います。
絶賛！手作り餃子 〜野菜たっぷり！
野菜たっぷり餃子を手作りしました。
親戚の伯父さんが絶賛してくれたレシピです(^^)
市販の皮+野菜塩もみ無しで簡単♪
このレシピの生い立ち
実家で親戚が来たときに100個作りましたが、目についた調味料を適当に配合しながら作ったら大好評！
そこから必死に何をどの位入れたのか思い出しながらレシピにおこしました。
あの時のものに近くなったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
挽肉に☆の調味料をよく混ぜる。
-
- 2
野菜は細かく刻む。
キャベツは5ミリ程度の微塵切り
ニラは細かく
長葱は青い所まで全て荒ミジン〜小口切りに -
- 3
1と2を合わせて混ぜる
-
- 4
包む。
包み方はお好みで。
私は両側から寄せるのが最近の好み。 -
- 5
包み方の参考に…
中央に具を乗せ、皮の縁に水をつける。 -
- 6
右から3回くらいヒダを寄せる
-
- 7
左も同様に。
-
- 8
焼く。
油を敷いたフライパンを熱し餃子を並べ、少し焼き色がついたら熱湯を餃子が半分浸るくらい入れ蓋をする -
- 9
お湯があらかたなくなったら蓋をとり、水分を飛ばしフライパンの縁から胡麻油を回し入れ焼き色をつける
-
- 10
焼き上がり。
タレはポン酢やラー油を添えて。
昔通ってた料理教室の先生のオススメは「あわ漬け醤油+酢」でした -
コツ・ポイント
具は気持ち多めにしてあります。
包みにくい場合は皮を大判にするか、枚数を増やしてください。
それでも具が余るようなら残りは炒めて炒飯や麻婆豆腐などにしても美味しいです。
ニンニクはお好みでもう少し増やしてもいいかと。
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