ハヤトウリの皮を剥いて種をとり、半分に切ります。

スライサーで薄くきり塩をまぶし１５分程度おき、水洗いをして絞ります。

具材のあげは細かくきって準備しておきます。

ゴマを擦って酢、薄口醤油、砂糖を入れます。

作ったタレにハヤトウリとあげを入れて和えれば完成です。