さつま芋を、1cm厚にスライスして水煮さらし、茹でる。

８分程火が通ったら、ザルに揚げて水分を切る。

タレを分量入れ、味を整え片栗粉＋水でトロみをつける。

豚コマ肉は片栗粉をまぶす。

180度の油で揚げる。

フライパンにを熱し、サラダ油大匙２いれ、②と⑤を入れ炒め、③で出来たタレを絡ませ味を整える。

パプリカと茄子を1cm賽の目に切り、フライパンにオリーブオイル大匙２入れ、ニンニクを入れパプリカ茄子を入れ炒め味を整える

⑥をお皿に盛り、緑豆を飾り、⑦パプリカ茄子を飾り糸唐辛子を飾り出来上がり！