母の春巻き
ネイル2009 @cook_40286653
母の作る春巻きのレシピ。覚え書きです。
子供が家でも食べたいというので聞きました。
このレシピの生い立ち
いろいろな具材で作っているうちにこの材料に落ち着いたそうです。
母の春巻き
母の作る春巻きのレシピ。覚え書きです。
子供が家でも食べたいというので聞きました。
このレシピの生い立ち
いろいろな具材で作っているうちにこの材料に落ち着いたそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしはひげ根を取る。
ハムと椎茸は短めの千切り、長ネギは小口切りにする。 - 2
春雨はお湯で戻して食べやすい長さに切っておく。
- 3
☆印のざいりょうをオリーブオイルで炒め、酒、醤油、塩コショウを入れ味を整え、春雨を入れる。(炒めすぎないように)
- 4
水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。(野菜からの水分が足りなければ水を適量追加する)
- 5
炒めた具材が冷めたら、水で溶いた小麦粉をのり代わりにして春巻きの皮でつつむ。(空気が入らないように)
- 6
適量の油でキツネ色になるまで揚げる。(だいたい170度くらい)
コツ・ポイント
包むときに具材と皮の間に空気を入れないようにしっかりと包むと脂っこくならないそうです。
味付けは好みで調整してください。
春雨は戻した後、多いと思ったら減らしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20213949
