舞茸きのこ胡桃の☆香ばしいオイルパスタ★
舞茸などのきのこタップリに、胡桃、お肉を合わせた香ばしいオイルパスタ♪
和と洋のコラボアレンジパスタ。ランチなどに～☆
このレシピの生い立ち
きのこタップリパスタをと思い、家にある材料で豚肉、舞茸、しめじ、胡桃、レモンなどを合わせて作ってみたらハマりました♪具材はその時あるものなどで変えますが、我が家の定番きのこパスタです☆
舞茸きのこ胡桃の☆香ばしいオイルパスタ★
舞茸などのきのこタップリに、胡桃、お肉を合わせた香ばしいオイルパスタ♪
和と洋のコラボアレンジパスタ。ランチなどに～☆
このレシピの生い立ち
きのこタップリパスタをと思い、家にある材料で豚肉、舞茸、しめじ、胡桃、レモンなどを合わせて作ってみたらハマりました♪具材はその時あるものなどで変えますが、我が家の定番きのこパスタです☆
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石づきを取り3等分に切りほぐす。舞茸は石づきを取り小分けに、鶏皮は細かく切り、ニンニクは微塵切りにする。
-
- 2
アーモンドは細かく刻み、レモンの準備をしておく。
鍋に湯を沸かし、茹で用塩を加えパスタを固めに茹で、茹で汁は残しておく。 -
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し(強めの弱火)、ニンニク、アーモンドを低温から加え、軽く炒めて香りを出す。
-
- 4
3に鶏皮を加え程よく炒めて、パセリ、バジルを加え混ぜ合わせる。
-
- 5
4に舞茸、えのき、バターを加え、白ワインを回し入れて炒めて混ぜ合わせる。(ここから強めの中火)
-
- 6
5のきのこ類がしんなりしたら、固めに茹でたパスタ、茹で汁を加え炒めて混ぜ合わせ、オイルを乳化させる。
-
- 7
6の水分が少なくなり乳化したら、醤油を回し入れ、レモン汁を加え塩、こしょう少々で味を整え混ぜ合わせ火を止める。
-
- 8
お皿に盛り付けて完成☆
-
コツ・ポイント
きのこ類はしめじや、椎茸何でもお好みの物、量で。
舞茸は良く合います。
胡桃orアーモンドどちらでも(今回はアーモンドスライス)
肉類は豚肉、ベーコン、お好みの物で。
今回鶏皮を使用しています。鶏皮を使われる際はオリーブ油大さじ1でいいかも
つくれぽ
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