リンゴの皮をむき４分割し、へたと種を取り除き、重さを量ります。生姜は傷んだ部分を除去し、皮付きのまま利用します。

リンゴ１個、生姜半分およびポッカレモン５０ｇをフードプロセッサーに投入し、５分間すりつぶします。これを２回繰り返します。

ペースト状になった混合物をホーロー鍋に移し、グラニュー糖と粉寒天を加えます。

弱火で１０分間加熱します。煮沸消毒した７００mlの保存瓶に入れて完成です。