さつまいもを1cm各長さ５cmくらいに切って５分程水にさらす。ざるにあげて水気をふきとっておく。

衣生地を全て混ぜ合わせる。サツマイモを入れてみて生地が厚くなりすぎてしまう場合はココナッツミルクを入れて濃度を調整する。

揚げ油を弱〜中火にして衣にくぐらせたさつまいもを入れる。

全体的にきつね色になって中まで柔らかくなっていたら出来上がり。