≪型作り≫牛乳パックを高さ4～5㎝、直径9㎝の円ができるように切る。これにアルミを巻く。

両端を1㎝くらい重ねてホッチキスでとめる。丸く形を整えて完成！

型の内側に油またはバターを薄くぬり、クッキングシートの上に並べておく。

バター以外の材料をボウルに入れ、10分くらいこねる。まとまったら、バターを入れる。

バターが溶けてつやが出てくるまでさらに10分くらいこねる。

乾燥しないようにラップをかけ、2倍くらいに膨らむまで一次発酵させる。

膨らんだら6等分に切り分け、押してガスを抜く。生地の端を内側に入れ込むようにして丸め、コーングリッツを振りかける。

型に生地を入れ、1～2時間二次発酵させる。この時も乾燥しないように塗れたふきんを被せる。

型の上部から1㎝余裕があるくらいまで発酵したら、上から更にコーングリッツを振りかける。

型の上にクッキングシートを被せ、その上に別の鉄板をのせる。

200度で余熱したオーブンに入れ、15分焼く。