茄子を洗って、水気を拭く。

へたを落として縦半分に切る。

皮の方に斜めに細かく切れ目を入れる。

フライパンに油を入れて、中火にかける。

温まったら、皮を下にして焼く。

きれいな紫色になったら返して弱火にして蓋をする。

茄子がくたっと、やわらかくなったら焼き上がり。

お皿に盛って、生姜醤油で食べてください。