しらたきを食べやすい大きさに切ってビニール袋にいれる。

1に砂糖を入れ袋の上からもみこむ。水分が出るのでザルにあげて水気を切っておく。

キャベツを粗みじん切り、きゅうりとタマネギはスライスして、軽く塩をふっておく。ハムも細かく切っておく。

大きめのボウルに、マヨネーズ、白だし、レモン汁、ごまをいれて良く混ざったらしらたきを入れてよく和える。

野菜の水分が出るので、よく絞って水気を切って入れる。ハムも入れてよく混ぜ合わせる。