だま知らず、失敗知らずのホワイトソース
yukonium @cook_40262648
だまになったりボソボソしたり…
そんな失敗が全くない、基本のホワイトソースです
このレシピの生い立ち
母が教えてくれたホワイトソースです。
分量の割合が単純なので、料理によって増やしたり減らしたりが簡単！
色々と使ってます(*´∇｀*)
だま知らず、失敗知らずのホワイトソース
だまになったりボソボソしたり…
そんな失敗が全くない、基本のホワイトソースです
このレシピの生い立ち
母が教えてくれたホワイトソースです。
分量の割合が単純なので、料理によって増やしたり減らしたりが簡単！
色々と使ってます(*´∇｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
バターを超絶弱火でゆっくり溶かします
別鍋で牛乳をゆっくり温めます
沸騰しないように気を付けて見ててね -
- 2
バターが溶けたら小麦粉を3～4回に分けて入れ、バターとまぜて炒めます
この時はだまになってても大丈夫！
-
- 3
小麦粉を全部入れたらしばらく炒めます
粉に火を通すイメージで、少し白っぽくなるまで炒めます
ここでだまは無くなりますよ - 4
温めておいた牛乳を3回に分けて入れます
1回ごとに混ざりきるまで混ぜます
最初は写真の状態でもクリーム状になるので大丈夫 -
- 5
クリーム状になったら、使う料理によって塩を適量足します
冷めると固くなって扱いにくくなるので要注意
-
コツ・ポイント
バター：小麦粉：牛乳が10：10：100なので、使う料理によって調整が簡単です♪
牛乳を少しずつ何回にも分けて混ぜると出来上がりが固くなって扱いにくいので、3回で混ぜるのがベストです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20216016
