スペアリブの煮込み
angelina.w @cook_40248574
圧力鍋で作るので、肉がとても柔らかくて、子供も食べやすいお料理です。
このレシピの生い立ち
ブラジル人の友人から作り方を教えてもらいました。本当は牛スペアリブで作る料理なのですが、手に入らなかったので豚のスペアリブで作りました。マンジョッカ芋（キャッサバ）ではなく、ジャガイモでもおいしくできあがります。
スペアリブの煮込み
圧力鍋で作るので、肉がとても柔らかくて、子供も食べやすいお料理です。
このレシピの生い立ち
ブラジル人の友人から作り方を教えてもらいました。本当は牛スペアリブで作る料理なのですが、手に入らなかったので豚のスペアリブで作りました。マンジョッカ芋（キャッサバ）ではなく、ジャガイモでもおいしくできあがります。
作り方
- 1
スペアリブが切られていない場合は、骨に沿って切っておく。
-
- 2
玉ねぎは薄切りにする。
マンジョッカ芋は皮をむいて、水に浸しておく。 -
- 3
スペアリブは、フライパンに油をしいて、焼き色をつける。
-
- 4
マンジョッカ芋（またはじゃが芋）は大きめの乱切りにする。⇒煮物よりも大きいサイズです。
-
- 5
圧力鍋に【3】の肉、玉ねぎ、マンジョッカ芋、にんにく、水、コンソメキューブを入れて火にかける。
-
- 6
お手持ちの圧力鍋の「肉料理」の目安で加熱してください。
- 7
肉と芋を分けてお皿に盛りつけるときれいです。
-
コツ・ポイント
★圧力鍋によって加熱の時間が違うので、説明書の「肉料理」で加熱時間を確認してください。
（⇒圧力鍋によって加熱時間が5分～30分と幅があるので、ここで明記するのは避けたいと思います。）
★芋や肉に火がちゃんと通るまで加熱してください。
フランス人夫＋日本人妻＋6歳＋2歳児の4人家族です。 日本ソムリエ協会認定のソムリエールで、ワインが大好きです。お料理はお義母さんからフランス家庭料理を教えてもらって、自分の好きな感じにアレンジしています。ブラジル駐在経験ありです。ブラジル料理もちょこっと載せています。ブログもよろしくお願いします。日本とフランスのあいだ http://ameblo.jp/watanabeharumaki/
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