スペアリブの煮込み

angelina.w @cook_40248574
圧力鍋で作るので、肉がとても柔らかくて、子供も食べやすいお料理です。
このレシピの生い立ち
ブラジル人の友人から作り方を教えてもらいました。本当は牛スペアリブで作る料理なのですが、手に入らなかったので豚のスペアリブで作りました。マンジョッカ芋(キャッサバ)ではなく、ジャガイモでもおいしくできあがります。
スペアリブの煮込み
圧力鍋で作るので、肉がとても柔らかくて、子供も食べやすいお料理です。
このレシピの生い立ち
ブラジル人の友人から作り方を教えてもらいました。本当は牛スペアリブで作る料理なのですが、手に入らなかったので豚のスペアリブで作りました。マンジョッカ芋(キャッサバ)ではなく、ジャガイモでもおいしくできあがります。
作り方
- 1
スペアリブが切られていない場合は、骨に沿って切っておく。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。
マンジョッカ芋は皮をむいて、水に浸しておく。 - 3
スペアリブは、フライパンに油をしいて、焼き色をつける。
- 4
マンジョッカ芋(またはじゃが芋)は大きめの乱切りにする。⇒煮物よりも大きいサイズです。
- 5
圧力鍋に【3】の肉、玉ねぎ、マンジョッカ芋、にんにく、水、コンソメキューブを入れて火にかける。
- 6
お手持ちの圧力鍋の「肉料理」の目安で加熱してください。
- 7
肉と芋を分けてお皿に盛りつけるときれいです。
コツ・ポイント
★圧力鍋によって加熱の時間が違うので、説明書の「肉料理」で加熱時間を確認してください。
(⇒圧力鍋によって加熱時間が5分~30分と幅があるので、ここで明記するのは避けたいと思います。)
★芋や肉に火がちゃんと通るまで加熱してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20216082